Trái cây là thực phẩm bổ dưỡng được nhiều người ưa chuộng dùng để giải khát ngày hè. Hôm nay, Kim Chí Bảo xin giới thiệu món ăn vặt từ trái cây vừa ngon lại cực dễ làm. Cùng vào bếp thực hiện cách làm thạch hoa quả nhé!
Nguyên liệu làm Thạch hoa quả
Xoài chín: 200 gr
Thanh long: 200 gr
Dưa hấu: 200 gr
Dứa: 200 gr
Bột thạch rau câu dẻo: 5 gr (1 gói nhỏ)
Đường: 50 gr
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua dưa hấu tươi, ngọt
Khi mua dưa, bạn nên chọn những quả có hình dáng tròn trịa, cân đối, tránh chọn những quả dưa bị biến dạng hoặc đầu to, đầu nhỏ. Bạn phải chọn những quả dưa có vỏ màu xanh đậm, có đường gân bên ngoài vỏ theo chiều dọc và đều đặn thì đó là dưa đã chín.
Bạn nên nhìn vào cuống và chọn một quả dưa có cuống khô và quả dưa sẽ ngọt do chính cây trồng. Không nên chọn những quả dưa non còn tươi xanh, vì dưa thu hoạch sớm sẽ bị nhạt.
Cách chọn xoài ngon, đảm bảo
Bạn cần ngửi và chọn những quả xoài chín vàng, cầm chắc tay, có mùi thơm đặc trưng, trên vỏ có những chấm đen li ti, da bóng, nhẵn, phần chân cuống xoài hơi lõm xuống. Ấn nhẹ, nếu thấy thịt xoài săn chắc, không bị mềm, nát là xoài chín ngon.
Bạn không nên chọn những quả có vỏ sẫm màu và thịt mềm hoặc có vẻ ngoài quá hấp dẫn vì đôi khi những quả này đã được nhúng thuốc hoặc ép bằng hóa chất.
Nguyên liệu làm thạch hoa quả
Cách chế biến Thạch hoa quả
Sơ chế nguyên liệu
Bạn lấy 5g bột thạch, trộn với 25g đường rồi cho vào nồi hòa tan với 150ml nước lọc. Bạn để hỗn hợp trong khoảng 30 phút sau khi hỗn hợp đã tan hết trong nước.
Trong lúc đợi ngâm thạch, bạn cắt hoa quả, cắt đôi quả dứa theo chiều dọc. Sau đó bạn lấy hết phần ruột của dưa, bỏ hạt và cắt hạt lựu. Phần vỏ dưa bạn giữ lại để sau làm khuôn.
Đối với các loại quả còn lại như xoài, thanh long, dứa, bạn gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng vừa ăn. Không nên cắt trái cây thành miếng quá lớn vì sẽ ảnh hưởng đến kết cấu của thạch.
Sau khi chuẩn bị trái cây, trộn tất cả các thành phần với nhau và cho vào tủ lạnh. Còn đối với khuôn, bạn nên để ngoài nhiệt độ thường.
Sơ chế các loại hoa quả
Nấu rau câu
Bạn tiếp tục bắc nồi thạch lên bếp đun sôi và để lửa vừa. Sau đó dùng thìa khuấy nhẹ và đều tay theo một chiều cho đến khi hỗn hợp thạch trong chảo sôi thì vặn nhỏ lửa. Tiếp tục đun hỗn hợp trong khoảng 2 phút nữa cho đến khi bạn thấy hỗn hợp trở nên trong thì tắt bếp.
Trong quá trình đun, bạn phải lưu ý đảm bảo nhiệt độ sôi để khi đổ vào khuôn, thạch đông lại với nhau và đẹp mắt. Trong quá trình đun, bạn phải đảm bảo nhiệt độ sôi của hỗn hợp luôn ổn định để đảm bảo thạch chắc và đẹp khi đổ vào khuôn. Đừng quên hớt bỏ bọt để phần thạch bên trên được mịn và đẹp mắt.
Thời gian nấu thường khoảng 5-7 phút. Nếu bạn để ở nhiệt độ thấp hoặc trong thời gian ngắn, bột thạch sẽ không sôi hoàn toàn, bột thạch không nổi lên đều khiến thạch bị tách nước, không ngon.
Nấu rau câu
Đổ khuôn
Bạn lần lượt cho vào khuôn một lớp thạch nước rồi đến một lớp hoa quả, làm tương tự như vậy cho đến khi đầy khuôn và đảm bảo trên cùng là lớp thạch.
Sau đó cố định khuôn lại rồi dùng màng chống dính bọc lại sau đó cho vào tủ lạnh đợi thạch hoa quả đông hẳn khoảng 1-2 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.
Đổ khuôn
Thành phẩm
Hãy thử cắn một miếng thạch rau câu, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn kết hợp với vị chua ngọt và thơm của các loại trái cây đã tạo nên một món ăn không chê vào đâu được. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn vặt vừa ngon vừa bổ được nhiều người yêu thích vào những buổi trưa hè!
Món thạch hoa quả chua ngọt thanh mát
Vậy là Kim Chí Bảo vừa hướng dẫn xong cho bạn cách làm các loại thạch trái cây thơm ngon mát lạnh giải nhiệt cho mùa hè. Nhanh tay lưu lại công thức để làm món này chiêu đãi gia đình nhé. Chúc các bạn thành công với món ăn trên để chiêu đãi gia đình nhé.
Xem thêm các bài viết
Cách làm chè khúc bạch mềm tan mát lạnh cực đơn giản ngay tại nhà
Cách làm sữa chua dầm hoa quả thơm ngon, mát lạnh cho ngày hè
