Thịt kho trứng muối là một món ăn được chế biến hấp dẫn và thơm ngon. Là sự kết hợp giữa thịt nấu truyền thống với một loại trứng muối mới tạo nên hương vị ngon cho gia đình. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé.
Nguyên liệu làm Thịt kho trứng muối
Thịt heo: 1 kg
Trứng muối: 5 cái
Nước dừa: 1/2 lít
Hành tím: 5 củ
Tỏi: 5 tép
Ớt sừng: 1 trái
Nước mắm: 6 muỗng canh
Gia vị thông dụng: 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
Để mua được thịt ba chỉ ngon, bạn cần chọn miếng thịt có phần nạc, mỡ cân đối, lớp ngoài dày, độ dày khoảng 2/3 đốt ngón tay, phần nạc bám chắc vào lớp mỡ. Để chọn được miếng thịt ba chỉ ngon vừa đủ ăn thì bạn không nên chọn miếng thịt có quá nhiều lớp mỡ và da vì đó là thịt lợn đã được nuối lâu.
Ngoài ra, thịt tươi có lớp vỏ ngoài khô, màu hồng hoặc hồng nhạt, khi cắt ra miếng thịt có màu hồng tươi và mềm. Lớp mỡ giữa thịt nạc nhẹ và rắn chắc. Không bao giờ mua bụng lợn có mùi bất thường hoặc để lại dấu vân tay khi ấn vào.
Cách chọn mua trứng muối ngon
Bạn phải chọn những quả không quá lớn và không có vết rạn, mốc bên ngoài. Khi lắc nhẹ thấy có nước bên trong trứng là trứng muối bình thường, không để quá lâu. Không chọn trứng có mùi hỏng, màu trắng đục, lòng đỏ teo lại và màu sắc khác thường. Bạn có thể mua trứng muối ở siêu thị, chợ uy tín hoặc tự chế biến ở nhà.
Nguyên liệu làm thịt kho trứng muối
Cách chế biến Thịt kho trứng muối
Sơ chế các nguyên liệu
Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhuyễn. Tiếp theo bạn rửa sạch ớt và đem đi xay nhuyễn.
Sơ chế các nguyên liệu của món ăn
Sơ chế thịt heo
Thịt lợn mua về ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch với nước và cắt thành những miếng vuông dày khoảng 2 ngón tay. Tiếp theo, bạn đun 1 nồi nước sôi, cho thịt băm vào chần sơ đến khi thịt chín, vớt ra rửa sạch với nước lạnh, để ráo.
Để thịt lợn không bị bẩn, trước khi chế biến, bạn hãy chần thịt lợn khoảng 3 phút trong nước sôi với 1 củ hành tím đập dập, hành tím giúp khử mùi hôi rất tốt. Ngoài ra, bạn có thể cho một chút rượu trắng vào nước luộc thịt trước khi vớt thịt, vì rượu trắng giúp khử mùi hôi của thịt hiệu quả nhất. Sau đó, rửa thịt bằng nước lạnh và đem đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi, món ăn chế biến từ thịt lợn sẽ ngon hơn.
Sơ chế thịt heo
Ướp thịt
Thịt đã chuẩn bị xong, bạn cho gia vị gồm: 6 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1/2 thìa gia vị, 1 chút muối, tỏi xay, hành và ớt xay. Trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ướp thịt trong 1 giờ.
Ướp thịt
Kho thịt
Cho thịt đã ướp vào nồi, bật bếp, đun đến khi nước sốt sôi thì cho thịt vào trộn đều và nấu trong 2 phút. Sau đó đổ 1/2 lít nước dừa tươi vào nồi, đậy nắp lại, đợi nước om sôi thì cho trứng muối vào, để nguyên vỏ. Sau đó đậy nắp lại, nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút.
Thường xuyên lật mặt thịt để thịt chín đều, trong thời gian này có thể cho thêm trứng cút hoặc đậu phộng tùy ý. Nấu thịt thêm 30 phút. Kho càng lâu thịt càng mềm và thấm gia vị, cuối cùng có thể nêm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
Kho thịt
Thành phẩm
Thịt kho trứng muối là món ăn các gia đình được yêu thích. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được miếng thịt mềm thấm gia vị mặn mặn của trứng vịt lộn, trứng gà dẻo thơm. Còn gì tuyệt hơn khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi và một chút dưa leo chua ngọt đúng không nào!
Món thịt kho trứng muối với miếng thịt mềm ngon
Thịt heo kho trứng muối là một món ăn thú vị mà cũng rất ngon. Là món ăn dễ làm, quen thuộc của gia đình Việt với nguyên liệu dễ tìm. Chúc bạn may mắn với công thức đơn giản mà Kim Chí Bảo cung cấp nhé!
Xem thêm các bài viết
Cách làm cánh gà om coca độc lạ đậm đà hương vị đổi gió bữa cơm nhà đơn giản
Cách làm sườn xào chua ngọt đậm đà, hấp dẫn, đưa cơm cho gia đình
