Không cần bếp than vẫn có thể nướng thịt thơm ngon, bạn đã thử chưa? Hôm nay, trong chuyên mục mẹo vặt nhà bếp của Kim Chí Bảo sẽ mách bạn cách nướng thịt bằng chảo cực dễ nhé!
Nguyên liệu làm Thịt nướng bằng chảo
Thịt heo: 1 kg (thịt vai)
Rau sống: 200 gr
Ngũ vị hương: 1/4 muỗng cà phê
Bột tỏi: 1 muỗng canh
Bột hành: 1 muỗng canh
Mật ong: 2 muỗng canh
Nước mắm: 1/2 muỗng canh
Nước tương: 1 muỗng canh
Dầu mè: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nước hàng: 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng: 1 ít (Đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua thịt theo tươi ngon
Nên mua những miếng thịt lợn có thớ đồng đều, săn chắc, không bị nhớt, có màu hồng, độ đàn hồi cao, khi dùng tay ấn vào thịt không bị rỗng. Thịt heo ngon có mùi thịt đặc trưng, mùi này không gây khó chịu, không có mùi tanh.
Không chọn những miếng thịt có màu quá sẫm hoặc nhạt, có mùi hôi và bên trong mềm. Thịt heo bị bơm nước có màu nhạt, đường cắt rỉ ra nhiều, không đáng mua. Khi chọn thịt, nếu thấy mỡ có màu vàng thì không nên mua, vì có thể lợn mắc bệnh sắc tố, nhẫn hoặc ký sinh trùng...
Nguyên liệu làm thịt nướng bằng chảo
Cách chế biến Thịt nướng bằng chảo
Sơ chế nguyên liệu
Thịt lợn sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng rồi dùng dao chặt thành từng miếng dày khoảng 1cm. Thịt lợn nên được nấu trong nước sôi trong 3 phút, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và luộc chín. Bằng cách này, thịt không còn mùi hôi và món ăn ngon hơn.
Thịt làm sạch chỉ nên ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút rồi rửa lại bằng nước. Có thể cho thêm vài lát gừng đập dập, vài giọt rượu trắng vào nước muối. Bạn chỉ cần cho một trong các nguyên liệu kể trên vào nước sôi rồi ngâm thịt trong nước đó khoảng 2-3 phút. Rau sống các loại ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước.
Sơ chế thịt
Ướp thịt
Thịt heo sau khi làm sạch, ướp 1 thìa cafe đường, 2 thìa cafe gia vị, 1/2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe xì dầu, 1/4 thìa cafe ngũ vị hương, 2 thìa cafe mật ong, 1 thìa cafe nước dùng, 1 thìa cafe bột ngọt, dầu mè, 1 thìa bột tỏi, 1 thìa bột hành, 1 thìa tiêu xay, trộn đều. Sau đó, bạn cho thịt đã ướp vào tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 1 tiếng.
Ướp thịt
Nướng thịt bằng chảo
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo rồi cho 2 thìa dầu ăn vào tráng đều bề mặt chảo. Khi chảo nóng, điều chỉnh lửa vừa và nấu thịt trong khoảng 15 phút. Chú ý lật thịt để không bị cháy.
Nướng thịt bằng chảo
Hoàn thành
Vậy là món thịt heo quay đã sẵn sàng. Bạn có thể ăn kèm món thịt nướng này với bún, bánh đa hay bánh mì tùy sở thích. Khi ăn với bún hay bánh cuốn, đừng quên chấm cùng nước mắm để tăng thêm hương vị món ăn. Pha nước mắm theo tỉ lệ 1 đường, 1 giấm, 1 nước mắm, 2 nước, tỏi và ớt băm nhỏ.
Pha nước chấm
Thành phẩm
Thịt sau khi nướng có mùi thơm nồng nhưng vẫn giữ được độ mềm và hương vị không bị khét. Ăn kèm với các loại rau sống và chấm với nước mắm chua thì không còn gì tuyệt hơn.
Món thịt nướng bằng chảo thơm nức mũi
Hi vọng hướng dẫn nướng thịt bằng chảo đậm đà, thơm ngon của Kim Chí Bảo hy vọng sẽ giúp bạn bổ sung thêm nhiều món ăn mới vào thực đơn của gia đình.
Xem thêm các bài viết
Cách làm sườn nướng tảng thơm ngon hấp dẫn đậm vị như ngoài hàng
Cách làm gà xiên nướng tỏi bằng nồi chiên không dầu thơm ngon miệng đơn giản
