Chả ram tôm xù là món chiên ngon và dễ chế biến. Hôm nay, hãy cùng Kim Chí Bảo học cách làm món nhân tôm chiên giòn thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Tôm viên chiên xù
Tôm: 200 gr
Bột chiên xù: 80 gr
Giò sống: 100 gr
Tỏi: 1 củ
Tiêu bắc: 1 muỗng cà phê
Bột canh: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 chén
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Tôm tươi ngon là phần thân tôm phải còn nguyên phần đầu, thân tôm hơi cong, thịt chắc. Bạn nên mua con có những đôi chân khỏe và màu tự nhiên. Nếu phần chân trong suốt và dính chặt vào thân thì tôm còn tươi.
Cố gắng kéo tôm thẳng ra, cẩn thận nếu các khớp rộng ra, tôm không tươi vì để quá lâu. Bạn phải quan sát, nếu tôm to và dày bất thường thì có thể đã bị tiêm hóa chất, tuyệt đối không mua.
Cách chọn mua giò sống sạch, an toàn
Bạn nên chọn những loại giò đã được làm sẵn và đóng gói kín đáo để tránh bị nhiễm khuẩn cũng như bụi bẩn trong không khí.
Khi mua hàng vui lòng kiểm tra kỹ các thông tin in trên bao bì như nhãn hiệu, xuất xứ, hạn sử dụng, cách bảo quản ... Tránh mua nếu giò sống có mùi, màu, chảy nước hoặc bao bì bị hư hỏng. Nên mua ở những nơi đảm bảo chất lượng và an toàn.
Nguyên liệu làm tôm viên chiên xù
Cách chế biến Tôm viên chiên xù
Sơ chế nguyên liệu
Tôm sau khi mua về, bạn tách vỏ, bỏ xương sống. Lưu ý chỉ bỏ vỏ tôm ở phần cách đuôi tôm khoảng 1cm, hoặc bạn có thể để lại vừa đủ để khi cuộn bột và chiên.
Tiếp theo, dùng kéo tách phần thân và đuôi tôm đã bóc vỏ. Bóc tỏi, bỏ vỏ và để nguyên tép. Đầu tiên, lật tôm lại, dùng một tay giữ thân tôm, tay còn lại bóc hai bên đầu tôm. Sau đó bạn cầm phần nối giữa thân và đầu tôm, từ từ tách đầu tôm ra khỏi thân tôm. Từ từ kéo đầu tôm để sợi tôm được rút ra.
Sơ chế tôm cùng với các nguyên liệu
Xay tôm và trộn nhân
Bạn dùng máy xay thịt xay nhuyễn phần thân tôm vừa chuẩn bị trước đó cùng với tỏi, 1 thìa cafe tiêu bắc và 1/2 thìa cafe bột năng. Sau đó, bạn trộn thịt tôm với giò sống để trộn chúng thành một khối dẻo.
Xay nhuyễn tôm và trộn với giò sống
Tạo hình tôm viên
Bạn vo thành những viên tròn nhỏ để tiện khi chiên. Đầu tiên bạn cho phần đuôi vào chính giữa, ấn nhẹ, xoay quả bóng theo hình tròn với phần đuôi ở giữa. Cho từng viên tôm vào vụn bánh mì, nhớ tráng đều viên tôm để khi chiên chín đều.
Tạo hình tôm viên
Làm tôm viên chiên xù
Bạn bắc chảo lên bếp, cần ước lượng dầu ăn để ngập mặt tôm. Đợi đến khi dầu nóng, thả từ từ từng viên tôm vào chảo và chiên ở lửa vừa - nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều cho tôm viên chín vàng đều các mặt. Khi tôm viên nổi lên, bạn cho lên đĩa có lót khăn giấy để thấm bớt dầu ăn.
Làm tôm viên chiên xù
Thành phẩm
Món tôm chiên thơm ngon cuối cùng cũng đã sẵn sàng trong vài phút nữa. Món Chả Tôm Chiên trông rất bắt mắt với màu vàng cam đẹp mắt. Tôm chiên giòn từ vỏ, nhân tan chảy từ bên trong. Món ăn sẽ ngon và bớt ngấy hơn nếu bạn dùng kèm với tương ớt và sốt mayonnaise.
Món tôm viên chiên xù thơm ngon lạ miệng
Vậy là Kim Chí Bảo đã chia sẻ cách làm bánh bao nhân tôm chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn cho các bạn. Hãy tự tin vào bếp ngay và luôn. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!
Xem thêm các bài viết
