Panna cotta trà sữa Thái đỏ chắc chắn sẽ làm xiêu lòng các tín đồ trà sữa bởi hương vị thơm ngon, béo béo và rất quyến rũ. Hôm nay chúng ta cùng vào bếp làm món trà sữa thái này để chiêu đãi bạn bè cuối tuần nhé!
Nguyên liệu làm Trà sữa thái đỏ panna cotta
Trà thái đỏ: 32 gr
Sữa tươi: 300 ml
Whipping cream: 200 ml
Bột rau câu dẻo: 5 gr
Bột béo: 150 gr
Đường cát vàng: 50 gr
Sữa đặc: 80 gr
Đá viên: 1 ít
Đường/ muối: 1 ít
Nước lọc: 1.25 lít
Trà thái đỏ là gì?
Trà Thái đỏ là thức uống đặc biệt của người dân xứ sở chùa vàng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thảo mộc, một chút đắng và một chút ngọt. Trà thường có màu cam sáng đặc trưng, mùi thơm nồng và đặc trưng.
Gelatin là gì?
Gelatin được sản xuất từ collagen, được tìm thấy trong xương và da động vật (ví dụ như da lợn). Hiện nay, trong ngành thực phẩm thường có 2 loại là gelatin dạng bột và gelatin dạng tấm. Gelatin không mùi, vị, trong suốt hoặc màu nhạt.
Nguyên liệu làm trà sữa thái đỏ panna cotta
Cách chế biến Trà sữa thái đỏ panna cotta
Nấu thạch trà thái
Đổ 30 ml nước nóng vào ly, sau đó thêm 2 g trà Thái đỏ và lắc trong 15 phút. Sau đó lọc nước cốt trà qua rây để loại bỏ bã trà.
Trộn đều 50 g đường cát và 5 g bột thạch. Đổ 500 ml nước vào nồi, sau đó cho hỗn hợp thạch vào, ngâm 15 phút. Bắc lên bếp đun lửa vừa đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì từ từ đổ 30ml nước cốt trà Thái đỏ vào. Sau khoảng 10 phút đun, hỗn hợp này đã sôi nên bạn tắt bếp, rót cẩn thận vào khuôn, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Sau 1 tiếng thạch bắt đầu đông lại thì cẩn thận cắt hạt lựu thành từng hạt.
Nấu thạch trà thái
Làm phần panna cotta
Đổ 8 g bột gelatin và 20 ml nước vào tô, trộn đều. Đổ 300 ml sữa tươi vào nồi, thêm 200 ml kem tươi, 60 g đường và 1/3 thìa cà phê muối, trộn đều rồi bắc lên bếp. Đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sữa ấm thì cho gelatin và đường vào, khuấy nhẹ cho gelatin tan hết thì tắt bếp. Đổ khoảng 1/3 hỗn hợp vào chai và đặt trong tủ lạnh để làm lạnh trong khoảng 30 phút đến 1 giờ.
Làm phần panna cotta
Nấu trà sữa thái đỏ
Bắc nồi lên bếp, đun sôi 700 ml nước rồi cho 30 g trà Thái đỏ vào, trộn đều, đun sôi khoảng 5 phút rồi đổ hỗn hợp qua rây để lọc bỏ bã trà. Cho 150g bột béo vào hũ rồi từ từ đổ 700ml nước cốt trà Thái đỏ vào, thêm 1/3 thìa muối, 80g sữa đặc vào trộn đều.
Nấu trà sữa thái đỏ
Làm trà sữa thái đỏ panna cotta
Sau đó, lấy chai panna cotta trong tủ lạnh ra, cho vào một ít thạch trà Thái rồi từ từ rót trà sữa Thái đỏ vào, và đó chính là trà sữa Thái đỏ panna cotta.
Làm trà sữa thái đỏ panna cotta
Thành phẩm
Panna cotta trà sữa Thái đỏ có màu sắc nổi bật và nhiều lớp sau khi nấu nên rất hấp dẫn. Trà sữa thơm béo, béo ngậy với mùi thơm của trà Thái đỏ, thạch dai dai giòn giòn và lớp pannacotta dày dặn sẽ khiến ai uống cũng phải mê mẩn.
Món trà sữa thái đỏ panna cotta có màu sắc bắt mắt
Cách bảo quản trà sữa thái đỏ panna cotta
Để đảm bảo hương vị và chất lượng của trà sữa Thái thì phải pha chế và sử dụng đồng thời. Nếu không uống hết bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu bảo quản trà sữa Thái trong tủ lạnh 10 - 15 độ thì có thể dùng được trong 2 - 3 ngày. Tránh để thức ăn tươi, có mùi mạnh xung quanh. Yêu cầu người bán tách trân châu và trà sữa Thái để trà sữa giữ được lâu hơn.
Bỏ túi cách làm panna cotta trà sữa Thái đỏ béo béo thơm ngon hấp dẫn với lớp thạch giòn giòn cực hấp dẫn. Nhanh tay cùng lưu lại công thức làm món này nhé để chia sẻ đến nhiều người hơn nữa nha.
Xem thêm các bài viết
Cách làm sữa bắp bằng máy xay nấu đa năng cực đơn giản lại thơm ngon
