Ức gà sốt chanh dây là món ăn lạ miệng được rất nhiều tín đồ món kho ưa thích. Vậy các tín đồ yêu thích nấu ăn hãy cùng vào bếp tham khảo cách làm món ức gà sốt chanh dây thơm ngon này trong bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm ức gà sốt chanh dây
Ức gà: 1 miếng
Chanh dây: 2 quả
Dầu ăn: 50 ml
Bột chiên giòn khô: 100 gr
Nước mắm: 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng: 1 ít (Đường/ muối/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ức gà tươi ngon
Ức gà càng có nhiều chất xơ trắng thì càng ít protein và càng chứa nhiều chất béo. Nên chọn những miếng ức gà thịt có màu hồng nhạt tự nhiên. Nếu ức gà có màu trắng, chắc chắn nó đã được ngâm hóa chất còn có màu sẫm có nghĩa là thịt đã bị biến chất và không còn tươi.
Bạn phải dùng tay để cảm nhận độ mềm của thịt. Khi mà thịt có độ đàn hồi lớn, khi bóp vào sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu là thịt tươi ngon. Bạn nên tránh mua ức gà có mùi hôi, màu lạ hoặc tiết dịch nhầy.
Cách chọn mua chanh dây ngon
Bạn nên chọn những quả chanh dây có màu tím sẫm hoặc đỏ nâu. Lưu ý màu càng đậm thì càng thơm, ngon và ngọt.
Để biết chanh dây đã chín chưa, bạn hãy chú ý đến lớp vỏ bên ngoài. Da nhăn nheo, sần sùi, khi cầm nhẹ là chín.
Dù quả chín có da nhăn nheo nhưng nếu thấy mềm, chảy nước và có mùi chua thì không nên chọn vì để lâu, quả hư, dập nát. Những quả có vỏ ngoài bóng đẹp và cầm trên tay chưa chín hẳn, không thích hợp để làm món ức gà sốt chanh dây.
Nguyên liệu làm ức gà sốt chanh dây
Cách chế biến ức gà sốt chanh dây
Sơ chế nguyên liệu
Ức gà để khử mùi hôi thì bạn đem rửa sạch với nước lạnh và muối. Để ức gà ngấm gia vị, bạn đập nhẹ phần ức gà, sau đó ướp với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối trong 15 phút.
Sau đó lăn ức gà đã ướp qua bột chiên khô rồi đem chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu. Chanh dây bạn cắt đôi sau đó dùng thìa nạo hết ruột thành bát, lọc lấy nước cốt. Đừng vứt hạt đi, hãy để lại chúng cho nước sốt.
Sơ chế ức gà và chanh dây
Làm nước sốt
Cho 50ml dầu ăn vào chảo và đợi cho dầu nóng. Sau đó, bạn cho nước cốt chanh dây vào và thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 100ml nước lọc. Khi nước sốt đã sệt lại, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cuối cùng, thái gà thành miếng vừa ăn và rưới nước sốt lên, trang trí trên đĩa và thưởng thức thành phẩm.
Làm nước sốt chanh dây
Thành phẩm
Món ức gà sốt chanh dây có màu sắc bắt mắt. Ức gà có vị chua ngọt rất ngon. Thịt mềm, thơm và tan trong miệng.
Món ức gà sốt chanh dây thơm ngon
Để được cùng gia đình và bạn bè thưởng thức theo công thức Kim Chí Bảo đã bật mí ở trên. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết cách làm ức gà sốt chanh dây.
Xem thêm các bài viết
Cách làm bò bít tết bơ tỏi cho ngày 08/03
Cách làm steak trái tim sốt nấm dành tặng mẹ, vợ, người yêu nhân ngày 08/03
