Nếu bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình trong những ngày chay thanh tịnh hay chiêu đãi bạn bè những món ngon trong những dịp tụ tập, hãy để Kim Chí Bảo chia sẻ với bạn cách làm cà ri chay chua cay thơm ngon đổi vị cho gia đình. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này để chiêu đãi gia đình nha!
Nguyên liệu làm Cà ri xanh chay
Nước cốt dừa: 1 lít
Gà lát chay: 50 gr
Bắp non: 30 gr
Cà tím: 100 gr
Bông cải xanh: 1/4 cái
Nấm hương: 30 gr
Ớt sừng xanh: 5 quả
Sả: 2 nhánh
Riềng: 1 nhánh
Hạt ngò: 1 muỗng cà phê
Hạt thì là: 1 muỗng cà phê
Tiêu sọ: 1 muỗng canh
Ngò rí: 5 nhánh
Rễ ngò: 5 nhánh
Tỏi: 5 tép
Hành tím: 3 củ
Vỏ chanh: 1 quả
Hành boa rô: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Đường phèn: 2 muỗng canh
Hạt nêm chay: 4 muỗng canh
Muối: 1 ít
Nguyên liệu làm món cà ri xanh chay
Cách chế biến Cà ri xanh chay
Sơ chế nguyên liệu
Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa, cho 1 muỗng cà phê hạt ngò, 1 muỗng cà phê hạt thì là và 1 muỗng tiêu đen vào đảo đều khoảng 5 phút rồi tắt bếp và để nguội.
Rau mùi bạn rửa sạch, cắt để riêng phần lá và phần rễ, bạn cho phần lá rau mùi với 1/2 chén nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu
Làm sốt cà ri xanh
Bạn cho hỗn hợp đã rang vào máy xay sinh tố, thêm 5 quả ớt xanh, 2 nhánh sả, 5 củ ngò gai, 1 nhánh riềng, 5 tép tỏi, 3 củ hành tím, 1 quả chanh, 1 thìa cà phê muối, 1 cốc nước rồi bấm xay nhuyễn.
Làm sốt cà ri xanh
Xào rau củ
Bạn bắc chảo lên bếp để lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng thì bạn cho 1 muỗng canh lá hẹ vào xào. Khi hành thơm, cho 50g thịt gà chay thái sợi, 100g cà tím, 30g bắp non, 1/4 bông cải xanh, 30g nấm đông cô vào xào lửa vừa trong 10 phút, nêm 1 thìa hạt nêm rồi tắt bếp.
Xào rau củ
Nấu cà ri xanh chay
Đặt chảo lên bếp để lửa vừa, cho nước sốt cà ri xanh vào chảo, thêm 1 lít nước cốt dừa vào khuấy nhẹ trong 10 phút. Sau 10 phút bạn cho rau đã xào vào, nêm 3 muỗng canh bột nêm chay, 2 muỗng canh đường phèn, cho nước hành ngò đã xay nhuyễn vào, đun và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là hoàn thành món ăn rồi.
Nấu xà ri xanh chay
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món cà ri chay xanh, món ăn có màu sắc đẹp và cách trang trí bắt mắt, thích hợp cho những ngày lễ, ngày rằm. Món nà có thể ăn với bánh mì hoặc cơm đều rất ngon, hãy vào bếp để cả nhà thỏa thích nhé!
Món cà ri xanh chay bắt mắt
Hy vọng với những gợi ý chi tiết về món cà ri xanh chay mà Kim Chí Bảo vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon mới trong thực đơn của gia đình mình. Tôi hy vọng bạn thành công.
Xem thêm các bài viết
Cách làm lẩu chim bồ câu thanh mát thơm lừng đơn giản dễ làm tại nhà
Cách làm nấm đùi gà nướng bằng nồi chiên không dầu, vị ngon hấp dẫn
