Cháo tôm là món cháo thơm ngon, bổ dưỡng. Cháo có hương vị đậm đà, hạt cháo nở ra hòa quyện tự nhiên với thịt tôm ngọt, đầy đủ gia vị đậm đà khó quên. Cùng vào bếp với Kim Chí Bảo để làm món cháo tôm thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Cháo tôm
Tôm 100 gr
Gạo 1/2 chén (chén ăn cơm)
Hành ngò 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay/ hạt nêm)
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Bạn nên mua tôm còn tươi, di chuyển linh hoạt, toàn thân còn nguyên, râu và chân tôm vẫn dính chặt vào thân. Tôm tươi có vỏ ngoài trong suốt, đuôi vẫn gấp khúc, thân hơi cong, các khớp của thân linh hoạt. Tránh mua tôm bị xòe đuôi, cụt chân, không đều màu và thân mềm. Đây là tôm tích trữ lâu ngày nên không còn tươi.
Nguyên liệu nấu cháo tôm
Cách chế biến Cháo tôm
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên khi mua tôm về bạn rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ đầu tôm để riêng, sau đó bóc vỏ và chỉ lấy phần thịt tôm. Sau đó rửa sạch lại và cắt thịt tôm thành từng khối vuông.
Về phần da tôm, bạn rửa sạch và bỏ cùi cùng với phần đầu tôm cho vào nồi nấu chín. Sau đó, vo gạo với nước sạch khoảng 2-3 lần, để ráo nước, bắc nồi lên bếp, rang gạo trên lửa nhỏ cho đến khi gạo ngả sang màu vàng. Sau đó, bạn thu gom phần rễ và lá rau mùi hư, rửa thật sạch với nước rồi thái nhỏ.
Sơ chế tôm
Nấu cháo tôm
Bạn cho 300 ml nước sạch vào nồi, đun sôi nước rồi cho đầu và vỏ tôm vào cùng 1/2 thìa muối, đun khoảng 10 phút để lấy nước ngọt. Sau đó, bỏ đầu và vỏ tôm, thêm 200ml nước và gạo nấu chín. Đun cháo ở lửa vừa trong khoảng 20 phút để các hạt gạo nở ra. Để cháo không bị dính đáy chảo, bạn phải đảo liên tục.
Khi cháo đã đạt độ nở mong muốn, cho tôm thịt vào, trộn đều và nêm 1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê bột ngọt. Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của gia đình rồi tắt lò.
Nấu cháo tôm
Thành phẩm
Bạn cho cháo ra bát, thêm rau mùi và tiêu xay là bạn đã có được món cháo thơm ngon. Cháo có màu hơi vàng hơn, mềm, mịn kết hợp với thịt tôm thơm ngọt tự nhiên và mùi ngò gai rất hấp dẫn.
Cho các nguyên liệu vào nấu
Trên đây là cách nấu cháo tôm đơn giản nhưng hương vị đậm đà, hấp dẫn là điều mà Kim Chí Bảo muốn gửi đến bạn. Hi vọng với các bước trên sẽ giúp bạn có được bát cháo tôm thơm ngon, bổ dưỡng. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ.
Xem thêm các bài viết
