Một cốc chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon ngọt mát sẽ biến ngày hè oi bức trở nên mát mẻ dễ chịu. Hãy cùng Kim Chí Bảo học cách làm món chè đơn giản này tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm Chè đậu xanh nước cốt dừa
Đậu xanh nguyên vỏ hoặc bỏ vỏ 200 gr (tùy sở thích)
Nước cốt dừa 200 ml (1 lon)
Dừa nạo/ dừa khô 1 ít (không có cũng được)
Bột sắn dây 30 gr
Bột bắp 2.5 gr
Lá dứa 2 lá
Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua đậu xanh ngon
Đậu xanh chất lượng là hạt có kích thước vừa phải, đồng đều, hạt không quá to, có hương vị tự nhiên đặc trưng. Dùng tay ấn vào sẽ thấy hạt chắc, không bị mềm, dễ vỡ.
Bạn phải chọn mua ở những địa chỉ uy tín. Khi mua hàng, bạn nên đặc biệt chú ý đến các thông tin như xuất xứ, hạn sử dụng in trên bao bì. Không hái đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu bị mốc hoặc mối mọt, khi chúng có mùi lạ.
Nguyên liệu nấu chè đậu xanh nước cốt dừa
Cách chế biến Chè đậu xanh nước cốt dừa
Ninh đậu xanh
Bạn rửa sạch đậu xanh. Nếu dùng đậu có vỏ thì ngâm nước khoảng 1 tiếng, nếu dùng đậu còn vỏ thì ngâm nước qua đêm. Sau đó vớt chúng ra để ráo. Trong trường hợp cần gấp, bạn có thể ngâm đậu xanh trong nước nóng khoảng 15 - 20 phút.
Sau đó bạn đổ đậu xanh vào âu rồi cho 500ml nước vào, để lửa vừa rồi vặn nhỏ lửa đun đến khi sôi thì cho 80g đường vào chảo đảo đều.
Bạn tiếp tục đun thêm 5 phút nữa cho đến khi nồi chè sôi trở lại thì bạn cho 1/3 thìa muối vào để chè mềm nhưng ra dầu. Trộn đều và tiếp tục nấu thêm 5 phút.
Ninh đậu xanh
Chế nước cốt dừa
Lắc đều lon nước cốt dừa sau đó lấy 200 ml sữa ra trộn với 18 g đường và 1/4 thìa muối. Sau đó bạn bắc hỗn hợp lên bếp đun với lửa nhỏ cùng với 2 lá dứa đã rửa sạch khuấy đều cho đường và muối tan hết.
Khi hỗn hợp sôi, bạn tắt bếp và đậy kín vung khoảng 10 phút. Cách ủ này giúp nước cốt dừa có vị lá dứa thơm hơn. Sau đó, bạn hòa tan 2,5g bột ngô trong một bát riêng với 5ml nước. Sau đó bật bếp đun sôi nước cốt dừa, vớt lá dứa ra rồi đổ nước bột bắp vào chảo, khuấy đều cho đến khi sôi lại.
Chế nước cốt dừa
Nấu chè
Đầu tiên, bạn hòa 30g bột sắn dây với một ít nước cho tan. Sau đó bạn bắc lại ấm trà lên bếp, vặn lửa vừa. Khi chè sôi, cho từ từ nước bột sắn dây vào, khuấy nhanh tay để bột không bị vón cục dưới đáy nồi.
Khi nước chè trong, nêm gia vị cho vừa ăn, sau đó khuấy đều và nấu cho đến khi sôi trở lại thì tắt bếp. Khi đun sôi trà sẽ vẫn ở dạng lỏng, nhưng khi nguội nó sẽ đủ đặc. Dùng thìa khuấy lại để đậu xanh lơ lửng trong chè.
Bước cuối cùng là rót chè ra ly, thêm nước cốt dừa vào và thưởng thức. Bạn có thể cho thêm cơm dừa nạo sợi hoặc dừa tươi bào sợi lên trên để món chè thêm hấp dẫn.
Nấu chè
Thành phẩm
Chén chè đậu xanh nước cốt dừa có màu vàng vô cùng bắt mắt, thơm lừng, đậu dai mềm cũng như vị ngọt thơm của nước cốt dừa khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.
Món chè đậu xanh nước cốt dừa thơm mùi, béo ngậy
Hãy làm theo con hướng dẫn mà Kim Chí Bảo chia sẻ với bạn để thưởng thức món chè đậu xanh nước cốt dừa ngon đúng điệu nhé. Chúng tôi hy vọng bạn sẽ thành công với món chè này nhé.
Xem thêm các bài viết
Cách làm chè sương sa sương sáo sương sâm thanh mát, giải nhiệt ngày hè
