Bạn đã từng ăn chè ngô thơm chưa? Chè bắp dẻo có vị bắp thơm ngon, bùi bùi như cốm, ai đã ăn rồi sẽ lưu luyến và muốn thử thêm nhiều món chè nữa. Hôm nay, hãy cùng Kim Chí Bảo trổ tài nấu món chè ngô vừa ngon vừa dễ làm, ai cũng có thể làm ngay cho gia đình nhé!
Nguyên liệu làm chè ngô cốm
Ngô: 2 trái (bắp)
Cốm: 100 gr
Nước: 1 lít
Lá dứa: 4 cái
Đường: 100 gr
Bột sắn dây: 2 muỗng canh
Dừa bào sợi: 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ngô (bắp) ngọt ngon
Chọn mua ngô còn tươi xanh, bắp ngô không bị héo, khô. Phần cuống của ngô còn tươi, Hạt bắp phải bóng, đều và thẳng, không có màu lạ. Không nên chọn ngô có vỏ ngoài khô hoặc trắng đục vì những vỏ này thường là ngô quá già hoặc ngô già héo.
Nếu bạn muốn chè mềm thì có thể chọn ngô nếp, nếu muốn chè ngọt hơn thì có thể dùng ngô Mỹ để nấu. Tuy nhiên nếu dùng ngô nếp thì sẽ ngon hơn.
Cách chọn mua cốm dẻo ngon
Hình dáng: Chọn cốm có hạt chắc, mẩy, dẹt.
Mùi vị: Cốm ngon sẽ có mùi thơm của gạo non, khi ăn có vị dai, ngọt.
Không nên chọn mua cốm xanh đậm, mỏng vì có thể là cốm đã ngả màu. Bạn cũng không nên chọn những cốm có dấu hiệu ẩm mốc, chảy nhão mà nên xem bao bì để đảm bảo cốm còn nguyên vẹn, hạn sử dụng được lâu.
Mua nguyên liệu nấu chè ở đâu?
Bạn có thể mua nguyên liệu đường và ngô ở siêu thị gần nhà. Hoặc bạn có thể tự đi chợ tại nhà qua trang thương mại điện tử để đảm bảo chất lượng của nguyên liệu.
Nguyên liệu làm chè ngô cốm dẻo
Cách chế biến Chè ngô (bắp) cốm
Sơ chế ngô
Khi mua ngô về các bạn đem bỏ vỏ ngô sau đó tách lấy phần tơ ngô. Rửa sạch ngô sau đó dùng dao cắt theo chiều dài của ngô để tách các hạt. Phần lõi ngô sau khi tách hạt, bạn cắt đôi để nấu chung để món chè ngọt hơn. Lá dứa để bạn rửa sau đó cuộn. Lá dứa sẽ giúp trà thơm hơn, nếu không có lá dứa bạn có thể bỏ qua.
Sơ chế ngô
Luộc ngô
Cho tất cả hạt ngô vào nồi cùng với một ít nước, cùng với lõi ngô và lá dứa. Đặt nồi lên bếp, đậy vung đun lửa vừa trong 20 phút cho lõi ngô tiết ra giúp nước mềm hơn. Sau 20 phút, vớt lõi ngô và lá dứa ra, hạ lửa vừa.
Luộc ngô cùng lá dứa
Nấu chè
Cho 100g đường cát vào chảo, dùng vá khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó bạn cho cốm vào, đảo đều và đun trên lửa nhỏ khoảng 7-10 phút để đường ngấm vào ngô và cốm.
Sau khoảng 7 10 phút, bạn hòa 2 thìa bột sắn dây và 2 thìa nước lọc. Cho từng thìa bột sắn dây vào nồi khuấy đều tay cho bột hòa quyện vào nước chè. Cho từ từ bột sắn vào cho đến hết.
Khuấy ấm trà thêm khoảng 5 phút nữa, lúc này trà sẽ sánh và đặc lại thì bạn tắt bếp và đổ trà ra bát. Rải một ít dừa bào sợi lên mặt là bạn đã hoàn thành xong món chè bắp rang bơ.
Nấu chè ngô
Thành phẩm
Chè bắp dẻo thơm, cốm dẻo mềm quyện với vị béo ngọt của bắp. Sẽ ngon hơn rất nhiều nếu bạn ăn kèm với một chút nước cốt dừa. Quá dễ phải không nào, hãy thử làm ngay để gia đình cùng thưởng thức nhé.
Món chè ngô cốm dẻo thơm lừng
Như vậy là bài viết trên đã giới thiệu đến các bạn cách nấu chè ngô ngọt thơm ngon. Kim Chí Bảo chúc các bạn thành công!
Xem thêm các bài viết
Cách nấu chè đậu xanh bột báng thơm ngon thanh nhiệt ngày nóng
