Kích thích khẩu vị cuối tuần này với thịt bò Mỹ thơm ngon với nước dùng cà chua ngọt thanh chua nhẹ đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê. Vậy còn chần chừ gì nữa, cùng vào bếp với Kim Chí Bảo để chế biến món lẩu hấp dẫn này thôi nào!
Nguyên liệu làm Lẩu bò Mỹ
Thịt bò: 500 gr
Tôm sú: 400 gr
Cà chua: 7 trái
Cà chua bi: 200 gr
Tỏi: 4 tép
Gừng: 4 lát
Hành tím: 2 củ
Quế: 1 nhánh
Lá quế/ hoa hồi: 1 ít
Nước dùng bò: 1.5 lít
Nước sốt cà: 2 muỗng canh
Tương cà: 3 muỗng canh
Dầu điều: 2 muỗng canh
Nấm ăn kèm: 1 ít (nấm đông cô/ nấm kim châm)
Rau ăn kèm: 1 ít (rau cải thìa/ bông cải xanh/ cải thảo/ bắp)
Gia vị thông dụng: 1 ít (muối/ đường)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon
Những miếng thịt bò nên chọn loại mềm, nhỏ, có màu đỏ đẹp mắt xen lẫn những đường gân trắng và lớp mỡ vàng tươi. Bạn dùng tay bóp thử miếng thịt bò, thấy thịt hơi cứng và có độ đàn hồi tốt nên quyết định mua. Tránh những miếng thịt bò có màu xanh đậm hoặc xanh nhạt, có đốm trắng trên thớ thịt, sờ vào có cảm giác dính và có mùi khó chịu.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Bạn nên mua tôm tươi, có vỏ trong suốt, vẫn còn mùi biển nhẹ, không tanh hoặc có đốm đen, không đều màu. Không mua tôm bị chảy nhớt, thân cong queo chứ không còn thẳng như bình thường. Ngoài ra, đuôi tôm tươi thường gập lại và các chân bám chặt vào thân, đầu tôm không rơi ra khỏi thân.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Bạn nên mua những quả cà chua có mùi thơm nhẹ, vỏ đỏ tươi, lành lặn và không bị trầy xước. Đây thường là những quả cà chua chín và tươi. Nếu cắt đôi quả cà chua thì thấy hạt bên trong có màu vàng chứ không phải màu xanh, thịt quả màu đỏ tươi. Cà chua chín thường có cuống màu xanh, tươi, không bị héo và bám chắc vào đầu quả. Ngược lại, không nên mua những quả có cuống dễ tuột ra khi kéo nhẹ.
Nguyên liệu làm lẩu bò mỹ
Cách chế biến Lẩu bò Mỹ
Sơ chế nguyên liệu
Tôm sau khi mua về rửa sạch với nước rồi cắt bỏ râu, chân. Sau đó dùng dao sắc rạch lưng tôm để lấy phần chỉ sau lưng tôm. Cà chua rửa sạch, bổ đôi, cắt đôi. Cà chua bi cũng rửa sạch rồi cắt đôi. Tỏi, gừng, hành tím bóc vỏ, rửa sạch với nước. Gồm các loại nấm như nấm đông cô, nấm kim châm, ngâm nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa sạch. Các loại rau ăn kèm cũng ngâm qua nước muối pha loãng rồi rửa sạch với nước.
Sơ chế nguyên liệu làm lẩu
Nấu nước lẩu cà chua
Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu điều vào đun ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho 4 tép tỏi, 2 củ hành tím, 2 lá quế, 3 hoa hồi, 1 thanh quế vào phi thơm. Tiếp theo cho 5 thìa tương cà vào trộn đều rồi cho 1,5 lít thịt bò, cà chua thái hạt lựu và cà chua bi vào.
Bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa khoảng 30 phút đến khi cà chua chín mềm thì tắt bếp. Sau đó lọc lẩu qua rây để lấy nước. Cuối cùng, bạn bắc lại chảo cà chua lên bếp, nêm vào 3 thìa tương cà, 2 thìa đường và 1/2 thìa muối. Bạn có thể nêm nếm tùy theo khẩu vị của gia đình nhé!
Nấu nước lẩu cà chua
Nấu lẩu
Khi thấy nồi nước dùng sôi trở lại, bạn cho các nguyên liệu như bắp, cà chua, tôm, các loại rau ăn kèm với thịt bò Mỹ vào và đợi khoảng 5-10 phút cho các nguyên liệu chín. Với nước dùng cà chua đậm đà, món lẩu bò Mỹ thơm ngon này có thể ăn kèm với bún hoặc mì tươi.
Nấu lẩu
Thành phẩm
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay nồi lẩu bò Mỹ nóng hổi với màu sắc và mùi thơm hấp dẫn. Lẩu có vị chua chua, ngọt ngọt đậm đà mà còn có mùi thơm nồng của cà chua vô cùng kích thích. Với nước lẩu đậm đà, ba chỉ bò Mỹ thơm ngon, không cứng, tôm tươi ngọt hòa cùng các loại nấm cứng và rau xanh tươi chắc chắn sẽ khiến bạn càng ăn càng thích!
Món lẩu bò mỹ cà chua thơm ngon đậm vị
Trên đây Kim Chí Bảo đã giới thiệu đến cho bạn cách làm món lẩu bò Mỹ sốt cà chua cực ngon, bắt mắt mà cũng rất đơn giản. Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn sẽ nấu được cho gia đình 1 món lẩu thơm ngon nhâm nhi trong ngày lạnh mùa đông này.
Xem thêm các bài viết
Cách nấu lẩu Thái chua cay thơm ngon đơn giản tại nhà
Cách nấu món lẩu riêu cua bắp bò ngọt mát chuẩn vị thơm ngon
