Món xôi hạt sen dừa là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích trong những ngày Tết bởi hương vị thơm ngon và cách chế biến vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp với Kim Chí Bảo để làm ngay món ngon này nhé!
Nguyên liệu làm xôi dừa hạt sen
Gạo nếp: 500 gr
Hạt sen khô: 50 gr
Nước cốt dừa: 2 muỗng cà phê
Dừa nạo: 100 gr
Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
Đường: 2 muỗng cà phê
Muối: 3 muỗng cà phê
Mè trắng/ đậu phộng rang: 1 ít (lạc)
Nguyên liệu nấu xôi dừa hạt sen
Cách chế biến xôi dừa hạt sen
Ngâm nếp và hạt sen
Cho gạo nếp vào âu cùng 1 thìa muối rồi ngâm với nước ấm khoảng 8 - 10 tiếng, sau đó vớt gạo ra để ráo.
Hạt sen khô cho vào 1 thìa cafe muối, ngâm nước lạnh 3 - 4 tiếng, vớt ra để ráo. Trộn hạt sen và gạo với nhau rồi cho 1 thìa cà phê muối vào trộn đều.
Ngâm nếp và hạt sen
Nấu xôi hạt sen
Đun nóng nồi hấp trên bếp với lửa lớn. Khi nước sôi, bạn cho hỗn hợp gạo nếp và hạt sen vào, hấp trong 30 phút.
Khi hấp xôi, bạn nên trải xôi ra ngoài sao cho vẫn có lỗ ở giữa để hơi nóng dễ thoát ra ngoài. Việc bịt kín các lỗ sẽ khiến xôi bị nhão hoặc chín không đều.
Nấu xôi hạt sen
Xào dừa
Cho 1 thìa cà phê đường vào bát dừa nạo, trộn đều và để ướp trong 10 phút.
Đặt chảo lên bếp, cho dừa nạo đã ướp vào xào khoảng 5 phút cho đến khi các sợi dừa trong thì tắt bếp.
Xào dừa
Pha nước cốt dừa
Cho 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu, 2 thìa cà phê nước cốt dừa vào trộn đều.
Trộn dừa và nước cốt dừa với xôi
Sau khi hấp xôi được 30 phút, bạn cho dừa nạo đã xào vào trộn đều.
Sau đó rưới đều hỗn hợp nước cốt dừa đã pha lên trên mặt xôi, xới đều rồi hấp thêm 20 phút là xôi hạt sen và dừa đã được.
Pha nước cốt dừa
Thành phẩm
Cho xôi dừa hạt sen ra đĩa, rắc lạc và vừng lên trên để xôi được đậm đà hơn, tạo mùi thơm hấp dẫn. Món xôi dẻo ngọt của nước cốt dừa cùng với vị béo của hạt sen và dừa bào sợi sẽ tạo nên một món ăn khiến nhiều người thích mê!
Món xôi dừa hạt sen mềm dẻo
Món xôi hạt sen dừa thơm ngon với cách làm cực dễ chế biến cho bữa cơm gia đình ngày Tết. Hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện với Kim Chí Bảo ngay thôi nào!
Xem thêm các bài viết
