Cà phê trứng là thức uống ngon có từ rất lâu trước đây ở Hà Nội, mùi thơm đặc trưng của cà phê kết hợp với vị béo của trứng đã tạo nên một thức uống đặc biệt, vào bếp cùng Kim Chí Bảo trổ tài ngay thôi!
Nguyên liệu làm cà phê trứng
Bột cà phê: 15 gram (dùng để pha phin)
Sữa đặc: 25 ml
Trứng: 2 quả trứng
Mật ong: 5 ml
Nước nóng: 70 ml (90 ° C)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bột cà phê thơm ngon, đúng chuẩn
Bột cà phê ngon thường sẽ là bột cà phê nguyên chất, được rang xay từ hạt cà phê và không bị pha trộn với các nguyên liệu khác, bột cà phê đạt tiêu chuẩn sẽ ít ngậm nước nên không bị vón cục lại với nhau, không đụng hàng.
Để đạt được độ thơm ngon, cà phê nên được rang theo từng đợt, để cà phê ngon sẽ có màu nâu thay vì màu vàng tươi như cà phê rang chưa kỹ.
Nên chọn cà phê của những hãng có tên tuổi trên thị trường vì như vậy mới đảm bảo chất lượng của sản phẩm.
Không nên chọn cà phê không rõ nguồn gốc, xuất xứ, có hàm lượng caffein quá cao, vì nếu hàm lượng caffein quá cao sẽ gây ra các triệu chứng nguy hiểm: khó thở, buồn nôn, ảo giác...
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
Trứng tươi thường có vỏ màu nâu sẫm, đồng màu, bên ngoài vỏ không có đốm đen hoặc vết nứt, khi sờ vào vỏ sẽ có cảm giác sần sùi.
Bạn có thể kiểm tra độ tươi của trứng bằng cách lắc trứng, những quả trứng già khi lắc sẽ phát ra tiếng kêu, bên trong chuyển động, nếu không có tiếng động và bên trong không chuyển động thì đây là trứng gà tươi.
Không nên chọn những quả trứng nhìn nhẹ nhàng, vỏ nhẵn bóng vì đó là những quả trứng đã để lâu, lòng đỏ và lòng trắng bên trong quả trứng đã bị hỏng.
Ngoài ra, bạn có thể soi trứng dưới ánh sáng bóng đèn, nếu trứng có lớp vân là trứng để lâu ngày, ngược lại nếu trứng không có lớp vân thì là lòng đỏ tròn, nếu lòng trắng trong suốt thì là trứng mới.
Nguyên liệu làm cà phê trứng
Cách chế biến cà phê trứng
Pha cà phê
Cho 15g bột cà phê vào phin nén xuống vừa không chặt quá, sau đó thêm 10 ml nước nóng (để giúp cà phê phát triển trước, còn được gọi là hương vị cà phê 'đánh thức').
Đặt bộ lọc cà phê lên mép cốc, sau đó cho 60 ml nước nóng vào, đậy nắp lại và đợi cà phê chiết xuất.
Đầu tiên pha cà phê để lấy nước cà phê
Đánh bông kem trứng
Tách 2 lòng đỏ trứng gà ra chén, thêm 25 ml sữa đặc, 5 ml mật ong. Dùng máy đánh trứng bật tốc độ thấp nhất và đánh theo một chiều nhất định trong khoảng 4-5 phút cho đến khi hỗn hợp trứng sữa chuyển sang màu vàng tươi. Khi nhấc máy đánh trứng lên, hỗn hợp sẽ chảy xuống dưới.
Dùng máy đánh trứng đánh bông kem trứng
Pha cà phê trứng
Sau khi cà phê được chiết xuất, hãy tháo bộ lọc ra khỏi miệng cốc. Cho kem tươi vào và dùng thìa đánh để giảm tốc độ chảy của kem.
Rắc một ít bột cà phê lên kem cho bắt mắt. Hãy thưởng thức đồ uống khi nóng.
Pha cà phê trứng
Thành phẩm
Vị đắng của cà phê kết hợp với vị béo của kem trứng sẽ tạo nên một ly cà phê trứng thơm ngon khiến bạn mê mẩn. Nhanh tay vào bếp trổ tài để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Thành phẩm món cà phê trứng siêu ngon
Vậy là từ nay bạn đã có thể thưởng thức món cà phê trứng thơm ngon rồi. Hy vọng những hướng dẫn của Kim Chí Bảo sẽ giúp bạn có thêm một công thức thức uống mới, chúc các bạn thành công!
Xem thêm các bài viết
Cách pha trà sương mù London fog tea (trà bá tước) chuẩn vị
