Thạch rau câu là món tráng miệng hoàn hảo nhờ sự kết hợp tinh tế giữa hương vị và màu sắc. Hãy cùng Kim Chí Bảo vào bếp học ngay cách làm thạch rau câu độc đáo, đẹp mắt khiến vạn người mê ngay dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm Rau câu sơn thủy
Nước cốt dừa: 200 ml
Sữa đặc: 100 gr
Lá dứa: 50 gr
Bột rau câu giòn: 25 gr
Nước cốt cà phê: 3 muỗng canh
Đường: 200 gr
Đường phèn: 20 gr
Nước: 1.6 lít
Nguyên liệu làm rau câu sơn thủy
Cách chế biến Rau câu sơn thủy
Xay lá dứa
Lá dứa mua về rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng 150ml nước lọc, lọc sạch. Sau đó đổ hỗn hợp nước dứa qua phin, lọc lấy nước cốt.
Xay lá dứa
Nấu rau câu
Bạn cho 1,6 lít nước và 25 gam thạch giòn vào nồi, trộn đều và ủ trong vòng 1 tiếng. Hết thời gian, bắc nồi lên bếp, đun lửa vừa trong khoảng 12-15 phút. Sau đó cho 20gr đường muối vào, khuấy đều tay cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa để âm ấm.
Nấu rau câu
Đổ rau câu
Bạn bắc nồi lên bếp, cho 200 ml nước cốt dừa và 100 g sữa đặc vào, trộn đều. Sau đó cho 2/5 hỗn hợp thạch đã nấu vào trộn đều rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp thạch dừa vào khuôn đợi khoảng 2-3 phút.
Tiếp theo cho 3 thìa nước cốt lá dứa vào 1/5 hỗn hợp thạch, trộn đều. Sau đó bạn múc từng thìa đổ lên khuôn thạch nước cốt dừa. Tiếp tục cho 3 thìa bã cà phê đã trộn và 1/5 hỗn hợp thạch đã nấu vào, sau đó đổ từng thìa nước lá dứa lên trên mặt thạch. Cuối cùng đổ nốt 1/5 hỗn hợp thạch còn lại lên trên và để ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.
Đổ rau câu
Thành phẩm
Như vậy là bạn đã hoàn thành rau câu sơn thủy với các lớp hòa quyện đẹp mắt. Từng viên thạch giòn tan, thơm lừng với vị thanh mát của nước cốt dừa đậm đà, lá dứa và vị cà phê đăng đắng nhẹ chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.
Món rau câu sơn thủy độc lạ đẹp mắt
Kim Chí Bảo hi vọng với 2 cách làm thạch rau câu Sơn Thủy trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món tráng miệng không chỉ đẹp mắt mà còn ngon miệng để chiêu đãi bạn bè, người thân nhé!
Xem thêm các bài viết
Cách làm rau câu chôm chôm mát lạnh giải nhiệt mùa hè cực đơn giản
